【图】柿饼的功效与作用,吃了这么久你知道吗?

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编辑:shuangning 发布时间:2018-02-19 15:31:23

在农村的外婆家,那里盛产柿子,因为柿子成熟后不易储存,所以每到柿子成熟的季节,每家每户都会晾晒柿饼。晾晒干的柿饼的功效与作用很多的,没事还可以当零食吃。那么柿饼的功效与作用到底有哪些呢?一起去文章里看看吧。

1、柿子

柿子隶属柿科多年生落叶果树 ,原产我国。我国五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一。成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁桃、近似锥形、方形等,不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到450克。 原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。

2、柿子食用价值

近几年来,柿皮的综合利用大幅度提高。柿皮中类胡萝卜素、 总酚、 维生素 C 等活性物质含量极为丰富。陈栓虎等致力于对柿子皮综合利用和深加工的研究,先后成功研制了柿子果胶、 柿皮膳食纤维添加剂、 柿皮果冻、 柿皮果酒及柿皮软糖等产品,提高了柿子的经济价值。

3、柿饼

柿子饼又称柿饼,是中国著名的传统小吃。营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜,主要成分果糖,由于柿饼为干果类果脯,天然晒制而成,水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜。