【图】红烧牛肉的做法,你掌握了几种?

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在这个时代里,好像会做饭的人并不是女性,男性居多。红烧牛肉一定是一道家常菜,但不同的地方对于红烧牛肉的做法也是不相同的。下面是整理的红烧牛肉的不同做法,总有一种是符合你的口味。一起来看一下红烧牛肉的不同做法吧。你不会失望的。

红烧牛肉

牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。 另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。 把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。提示:一定不能吝啬火。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

重庆红烧牛肉

材料牛腩,牛腱各一磅左右。我买牛腩就只有牛筋那样的东东,没肉,所以呢加些牛腱。红烧牛肉调料:泡海椒5-10个,就看你要吃多辣了。泡姜一大块,切厚片。没有泡菜坛的,用一般老姜也行。郫县豆瓣酱2-4大匙,吃味道浓点呢,就多放点,口味淡的呢,少放点。红花椒1-2大匙。

干辣椒5-10个,就看你要吃多辣了。油1大匙。料酒1大匙。 酱油2大匙9. 盐(这个最后放都行,每个牌子的郫县豆瓣酱和酱油的咸度不一,有可能你不用放盐都够了)冰糖一小把,没冰糖的用红糖吧。桂皮一小块,2-3块大拇指大小的吧。山奈5-6块。八角1-2颗。草果1颗,拍破。丁香4-5颗。陈皮1-2块,没有省去,影响也不大。香叶1片,9茶叶2大匙(茶叶可使牛肉更酥软)。